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故事

2016年加入公司

烹飪部

比嘉光輝

“Aburaya Tosen”對我來說是一個理想的環境，因為我可以在工作中學習烹飪技巧到管理。我不知道什麼時候，但我想盡我所能，讓我的夢想成真。在那之前，我會盡我所能為公司和客戶服務，努力提供更滿意的食物和客戶服務。

在旅館做飯是一個特別的世界。
客戶表現也很有吸引力。

我曾經在名古屋和石川的日本餐廳工作。與我合作了很長時間的廚師被“Aburaya Tosen”接觸，這讓我對這道菜產生了興趣。當時我覺得最吸引人的是有客戶的表現。我有過開放式廚房商店的經驗，但如果是客戶表現，我可以與客戶交談。這是我喜歡旅館的一點，所以我肯定想接受挑戰，所以我和廚師一起搬到了這裡。
這是我第一次在旅館做飯，所以一開始我很困惑（笑）。到現在為止，都是在所謂的“預約先生”合夥人店接到訂單後開始做飯的方式。但是，在旅館裡，我們提前知道顧客的數量和烹飪的需求。根據它準備並一次大量烹飪。這是我以前從未體驗過的風格，因此非常新鮮和有教育意義。

通過烹飪與客戶聯繫
動力也會增加。

我在工作時要記住的不僅僅是烹飪，還有如何與客戶互動。在“Aburaya Tosen”，您將有機會通過客戶表演直接與客戶互動。基本上是對烹飪的解釋，但從專業的角度來看，我可以比中井先生解釋得更詳細，所以我很高興。目標是為客戶服務，以便他們願意再次光臨。能夠直接聽到客戶的聲音，例如“很好吃”和“微笑很棒”，這也帶來了動力。
當然，我失敗了。有各種各樣的客戶，所以即使我拋出一個談話，我也無法得到那麼多。有時我冷汗淋漓，“不知道有什麼不同。”
另外，由於日式旅館有很多來自海外的顧客，所以我用英語學習了解釋。是片子（笑）。如果您有問題，請向 Nakai 先生尋求幫助。在中井先生，會說英語的人也不少。我也想學好英語，並且能夠順利應對。

有很多學習的機會，你也可以獲得管理意識。

在“Aburaya Tosen”的烹飪部門，您可以學習烹飪和客戶服務。我認為對於想要在未來擁有一家商店的人來說，這是一個完美的環境。要想開一家店，不僅是廚藝，客服也是很重要的。另外，我覺得這也是“油屋東森”的一個特點，但是在這裡烹飪部門的員工也有很多學習的機會，比如成本會計和管理培訓。這是因為總裁的政策是通過讓每位員工獲得管理意識來提高整個旅館的水平。

我來自沖繩，住在當地的哥哥也是一名廚師。最終，我的夢想是回到沖繩和哥哥一起開店。 “Aburaya Tosen”對我來說是一個理想的環境，因為我可以在工作中學習烹飪技巧到管理。我不知道什麼時候，但我想盡我所能，讓我的夢想成真。在那之前，我會盡我所能為公司和客戶服務，努力提供更滿意的食物和客戶服務。