料理を通してお客様とふれあい
モチベーションも高まります。

私が仕事をするうえで心掛けているのは、料理はもちろんですがお客様との関わり方です。「あぶらや燈千」では客前パフォーマンスでお客様と直接関わる機会があります。基本的は料理の説明なのですが、プロの目線から中居さんよりも詳しく説明することができますので、大変喜んでいただけます。「また来てみたいな」と思ってもらえるような接客が目標ですね。お客様からの「美味しかったよ」「笑顔がすてきだね」といった声を直接聞くことができるのも、モチベーションアップにつながります。
もちろん失敗したこともあります。お客様にもいろいろな方がいらっしゃるので、会話を投げかけてもそこまで乗ってこられなかったり。「自分、何か違ったかな」と冷や汗をかく事もありました。
また海外からのお客様も多い旅館ですので、英語での説明も覚えました。カタコトですけれど（笑）。困ったときは仲居さんに助けてもらいます。仲居さんには英語を話せる人が結構いるんですよ。自分も英語を覚えて、スムースに応対できるようになりたいですね。